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香蕉知识
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香蕉最好挂着保存 可减缓变黑速度

来源:菠萝批发网 时间:2016-08-28 11:57:26 浏览:
香蕉买回家后,很多人习惯将其放在袋子里,但很快就会发现香蕉皮开始变黑了,这是什么原因呢?

  原来,让香蕉等各种水果成熟的是一种叫做乙烯的气体,它是导致香蕉的表皮变黑的“罪魁祸首”。随着香蕉成熟,释放的乙烯越来越多。所以,控制香蕉周围的乙烯,就可以掌控它的成熟速度。采摘时越成熟、保存温度越高,乙烯产生得越快。实验证明,13℃是香蕉的最佳储存温度。在这个温度下,香蕉成熟的速度会变缓慢。

  所以,把香蕉挂起来,保持通风良好,可以让产生的乙烯随风而逝,从而延缓香蕉的衰老。在一些超市里,就能看到专门用于挂香蕉的架子。也可以自己动手做一个香蕉架:找一个铁丝衣架,两手握住铁丝衣架的两端,从衣架中心向前折弯,保持弯曲角度为90°,这样可以使其平放在桌子上,最后把挂钩处向前掰一掰。需要提醒的是,香蕉一次不要买太多,这样既能保证营养,又可以避免浪费。


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